مثير للإعجاب

كيفية منع البيض من التعفن

كيفية منع البيض من التعفن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: توم فاسبندر / فليكر

شيء ما كانت رائحته كريهة في مطبخ جاري جيف. اشتعلت النفحة الأولى من رائحة الرتبة أثناء غسل أطباق العشاء. كانت الرائحة الكبريتية للبيض الفاسد قوية بما يكفي لجعله يغلق صنبوره ويتسلل في جميع أنحاء الغرفة ، ويشم خزاناته وأدراجه.

قال لي: "كانت رائحتها وكأن الفأر الميت لم يتم اكتشافه". قام بفحص مصائد الفئران الخاصة به أيضًا ، لكنها ظلت مفتوحة بطعم. في حيرة من أمره ، أنهى الأطباق وغادر.

ومع ذلك ، في صباح اليوم التالي ، كانت رائحة المطبخ تفوح منها رائحة غامضة. عاقدة العزم على اكتشاف مصدرها ، سعى جيف للحصول على سلة البيض الخاصة به لإعداد وجبته الصباحية ، فقط ليكتشف أنه وضع يديه فعليًا على المشكلة.

لم تعد بيضتان في قاع سلته بيضاء اللون بل رمادية مرقطة داكنة. كان أحدهم مصابًا بصدع شعري حيث تسرب الزلال إلى الخارج - وانسست البكتيريا للداخل. كان هذا الزوج من البيض الفاسد مصدر مشكلة العفن.

قال جيف: "أعتقد أنني وضعت السلة على المنضدة بقوة كبيرة وكسرت السلة". "لكنني اعتقدت أن بيض المزرعة محمي بهذا الشيء المزهر ويمكن أن يجلس على المنضدة غير مغسول."

مدة الصلاحية مشروطة

كان جيف على حق ، ولكن فقط إلى نقطة معينة. تكاثر البيضة - الطبقة الواقية التي تغطي قشر البيض عند وضعها - تسد المسام في القشرة ، وتمنع البكتيريا من الدخول وتلوث البيضة.

لهذا السبب ، يمكن تخزين بيض المزرعة غير المغسول مع أزهار سليمة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا. ومع ذلك ، تؤثر بعض الظروف على المدة التي تظل فيها البيضة غير المغسولة بدرجة حرارة الغرفة "آمنة" للاستهلاك البشري:

  • لا ينبغي أن يكون قشر البيض متسخًا بشكل مفرط.
  • يجب ألا تتقلب درجة حرارة الغرفة.
  • يجب التعامل مع البيض بأقل قدر ممكن.
  • يجب ألا يحتوي قشر البيض على أي شقوق.
  • لا تدع الكثير من الوقت يمر بعد جمع البيض.
  • لا يجب تخزين البويضة بجوار أي بيض تالف.

حافظ عليها نظيفة

طالما يتم الحفاظ على فراش nestbox الخاص بك نظيفًا ، سيظل البيض الذي تم وضعه هناك نظيفًا أيضًا. هذا لا يعني أن البيض سيبقى نظيفًا. قد تدخل الدجاجات والديك إلى العش ، وتضع أقدامًا قذرة وريشًا متسخًا فوق تلك البيضة الطازجة. قد تتسلق بعض الطيور لقيلولة وتتغوط على البيضة أثناء نومها. توجد أسباب متعددة لماذا ينتهي الأمر ببيضة نظيفة في البداية مغطاة بالفضلات.

لهذا السبب ، من الضروري تقليل تعرض البيضة لقاع الدجاج الجرونج. يساعد جمع البيض بشكل متكرر على منع الطيور من تلوث بيضها. في حالة وجود بعض الأوساخ على البيضة ، استخدم ورق صنفرة ناعم أو فرشاة تنظيف ناعمة لإزالة البقع. لا تفرط في فرك البيض لأن هذا يمكن أن يزيل الإزهار. إذا كانت البيضة شديدة الاتساخ ، فلا تحاول تنظيفها. ببساطة تخلص منه في القمامة أو السماد.

الحرارة قيد التشغيل

عادة ما تتراوح درجة حرارة الغرفة في الولايات المتحدة من 68 درجة فهرنهايت إلى 72 درجة فهرنهايت ، مع بعض منظمات الحرارة المبرمجة لترتفع حتى عندما يكون السكان بعيدًا أو في العمل. بالنسبة للمنازل التي لا تحتوي على تكييف مركزي أو مع الحد الأدنى من العزل ، ستشعر بالتأكيد بدرجات حرارة الصيف الخارجية في الداخل ، مما يؤثر ليس عليك فقط ولكن أيضًا على البيض.

إذا كان مطبخك يسخن بشكل كبير عند الخبز أو الطهي ، فإن هذه الزيادة في درجة الحرارة يمكن أن تؤثر أيضًا على بيضك ، خاصةً إذا كانت درجة حرارة منزلك تصل بشكل روتيني إلى 90 درجة فهرنهايت ، وهي درجة حرارة يمكن أن تؤدي إلى الحضانة في حالة تخصيب البويضة غير المغسولة.

أخبار عاجلة

ليس عليك أن تكون "أصابع الزبدة" لتضع البيضة عن طريق الخطأ على المنضدة بشدة ، مما يؤدي إلى كسر القشرة. قد يؤدي الوصول إلى بيضة داخل سلة إلى تحول البيض المتبقي وتصادمه ، مما قد يؤدي أيضًا إلى حدوث تشققات.

قد لا يبدو كسر شعري كثيرًا لأعيننا ، ولكن بالنسبة للبكتيريا ، فهو مفتوح على مصراعيه ومدخل ترحيبي. افحص بيضك بعناية أثناء جمعها ، لأنها قد تكون مكسورة بالفعل من نقرة دجاجة فضولية. تخلص من أي بيض به قشرة تالفة ، وخزن البيض السليم في علبة كرتونية نظيفة أو سلة من الأسلاك المغلفة.

ابعد يديك

الكسر هو نصف القصة فقط. كلما تعاملنا مع البيض ، زادت فرصة التلوث العرضي. إذا كانت يداك دهنية أو دهنية أو متسخة أو حتى مبللة تمامًا ، فيمكنك تآكل الإزهار عن طريق الخطأ وكشف مسام القشرة وإزالة الحاجز الواقي للبيضة

يؤدي التعرض للبرد إلى تقلص محتويات البويضة ، مما ينتج عنه فراغ يمكن أن يسحب البكتيريا إلى البويضة من خلال مسام القشرة. إذا كان عليك التعامل مع بيضك ، فافعل ذلك بأيدٍ نظيفة وجافة ودافئة.

مسألة وقت

حتى في أفضل الظروف ، سوف يفسد البيض غير المغسول في النهاية. يتسبب الوقت في تدهور جودة الإزهار الواقي والبويضة نفسها ، مما يجعلها عرضة للتلوث البكتيري والتعفن.

لذلك من المهم تتبع البيض الموجود على المنضدة الخاصة بك أو في صينية التخزين أو السلة الأقدم. استخدم قلم رصاص أو قلم تلوين لتدوين تاريخ التجميع عليه. درب نفسك على تخزين بيضك في الدرج بالترتيب الذي تم جمعه به ، ثم استخدم الأقدم أولاً.

تعرف على جيرانك

تمامًا كما يمكن للبرميل الفاسد أن يفسد كل محتوياته ، يمكن للبيضة الفاسدة أن تدمر دستة كاملة ، أو على الأقل البيض المجاور لها. يمكن أن تلوث البيضة المخترقة ، مثل البيضة التي تتسرب منها السوائل من خلال الشقوق ، أي بيضة تلامسها ، خاصة إذا كنت لا تعرف بعد التعفن. إذا وجدت بيضة فاسدة في سلة أو صينية ، تخلص منها ومن جيرانها المباشرين ، فقط لتكون آمنًا.

أعطيت جيف هذه النصيحة بالذات ، وطمأنته بشأن تفتح البيضة وحول تخزين بيض مزرعته الطازج. أفاد مؤخرًا أن تكسير البيض الوحيد في مطبخه كان مقصودًا تمامًا ، وبدلاً من اللون الرمادي الداكن الفاسد المرقط ، فإن الألوان الوحيدة التي يراها الآن هي البرتقالي والذهبي والأبيض.


شاهد الفيديو: البيض - صعوبة تقشير البيض المسلوق - سلق البيض وتقشيره بسهوله (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Arshavir

    انا أنضم. أنا متفق على كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  2. Gorlois

    العبارة الممتازة

  3. Nikorn

    أعتقد أنه خطأ. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  4. Mason

    لسوء الحظ ، لا يمكنني المساعدة في شيء ، لكن من المؤكد أنك ستجد القرار الصحيح.

  5. Cris

    إنها عبارة مسلية

  6. Emery

    بالكاد أستطيع أن أصدق ذلك.



اكتب رسالة